Trois astuces pour réussir votre assortiment de fruits de mer

Si certains n’en apprécient pas la saveur, il n’en demeure pas moins qu’il demeure un plat classique. Entre amis ou en famille, le plateau de fruits de mer est une valeur sûre. Mais du choix de l’ensemble à la cuisson, on se retrouve vite dépassé. Voici listé pour vous quelques conseils pour la réussite de votre recette.

Préférez le frais

À l’occasion d’une rencontre, que ce soit en famille ou entre amis, on préfère profiter de l’instant présent. Alors, il est bien plus facile de prendre un plateau fruits de mer à emporter. Et croyez-le, ce n’est pas nous qui en serons étonnés. Cependant, si vous décidez de vous occuper de la cuisine, il est important de le dire : prenez à l’achat des produits frais. Oui, on le sait toutes. Mais il est pédagogique de le répéter. En prélude à la préparation de votre recette, assurez-vous de choisir des fruits frais. 

En général, un assortiment de fruits de mer classique est constitué de crustacés cuits, de coquillages (crus pour les huîtres et cuits pour les bigorneaux). À volonté, vous pouvez y ajouter quelques oursins. D’ailleurs, il est important à l’achat de vérifier si les crustacés sont vivants.

N’oubliez pas d’assaisonner

Pour un goût plus relevé, l’astuce est d’ajouter un verre (plus ou moins selon la quantité) de vin blanc au moment de la cuisson. De plus, vous disposez d’une multitude possibilité de saveurs. De plante aromatique à la moutarde, vous pouvez assaisonner votre cuisson selon vos papilles gustatives.

Organisez-vous

Le plateau de fruits de mer est une recette qui demande de l’attention et du temps. Sans oublier les matériels auxquels vous devez penser au moment de la dégustation. Le petit conseil, c’est de se trouver un post-it afin de noter tout ce qu’il vous reste à faire. Après tout, c’est juste pour une occasion. Et pour finir, n’oubliez pas qu’un assortiment de fruits de mer ne s’accompagne pas de n’importe quel vin. À la rigueur, prenez un pinot blanc. Assez classique, vous ne serez pas déçu.es.