Quelques astuces pour bien réussir les crêpes ?

Faire de la cuisine est une passion et un métier pour certains et un art pour d’autres. C’est pour cette raison que les professionnels de cet art font tous leurs possibles pour innover de nouvelles recettes de cuisine ou rendent plus délicieuses certaines recettes existantes déjà. C’est le cas des crêpes que l’on a l’habitude de manger. Pour ceux qui veulent bien faire des crêpes et qui ne savent pas comment s’y prendre, découvrez dans cet article les astuces pour y parvenir.

Parvenir à faire des crêpes sans grumeaux

Pour faire des pâtes à crêpe, on utilise généralement des ingrédients qui sont soit solides ou liquides. Ainsi, lors de leurs mélanges, les différents ingrédients ne sont pas souvent bien fusionnés pour donner des mélanges homogènes et on y retrouve des parties qui sont trop salées ou trop sucrées. Pour parvenir à obtenir des crêpes sans grumeaux, il est recommandé d’utiliser du lait tiède pour la réalisation de vos recettes. Ce lait permet de bien mouiller la farine et les autres ingrédients solides. Il est aussi recommandé de tamiser les différents ingrédients solides de votre recette. Cette technique permet d’éliminer les agrégats de la farine. Et pour finir, il faut passer le mélange au mixeur pendant une importante durée.

Faire vos crêpes en un seul essai

Il est très souvent rare de voir les premières réalisations de crêpe réussir. Le premier essai a toujours un ou plusieurs défaillances comme les brûlures ou des grumeaux dans toute la crêpe et dont on a souvent du mal à retirer de la poêle. Cependant, pour parvenir à la réussite des crêpes dès votre premier essai, il est conseillé de bien vérifier que la poêle est bien chaude. C’est-à-dire qu’elle doit normalement être à une température de 200 °C. Ainsi, pour savoir que votre poêle est à une telle température, il est recommandé d’utiliser un appareil de mesure de la température. Il est également conseillé de verser de petites quantités d’eau dans la poêle si elle est bien chaude, les gouttelettes d’eau vont être brûlées. Après que la poêle soit bien chaude, on verse les premiers essais de la recette puis on la retourne dès que celle-ci a des bords bien dorés.

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