Que savoir des couteaux Santoku ?

Sans aucun doute, les couteaux de cuisine japonais les plus connus sont les Santoku. En fait, la plupart des chefs japonais préfèrent les couteaux Santoku. Les avantages et l’entretien des couteaux Santoku sont abordés plus en détail dans cet article.

À quoi sert un couteau Santoku, exactement ?

Originaires du Japon, les couteaux Santoku sont un remplacement plus social des planches à découper et des blocs de couteaux. Vous pouvez en apprendre plus ici – même. Bien que leur taille et leur forme soient très différentes de celles des couteaux de chef occidentaux standard, leur utilisation est tout aussi courante. La plupart des gens s’imaginent un couteau de chef lorsqu’ils entendent le terme « lames en acier de Damas ». En ce qui concerne l’ascendance japonaise, l’épée Santoku est un cousin très proche, souvent confondu avec un parent plus jeune. En tant qu’alternative au couteau de chef, un grand couteau santoku peut être utilisé à de nombreuses fins identiques.

Les avantages de l’utilisation d’un couteau Santoku

Les manches des couteaux Santoku sont conçus pour être confortables, même pendant de longues périodes d’utilisation. Et les lames sont généralement en acier inoxydable ou en acier inoxydable à haute teneur en carbone. Pour un couteau de cuisine de qualité, la translucidité de la lame est essentielle. Pour faciliter le hachage des aliments, aiguisez votre couteau avec un aiguiseur ou une pierre à aiguiser les couteaux. Une autre considération : le coût. Le couteau Santoku est un outil polyvalent qui ne devrait pas faire sauter la banque. Il peut être utilisé à la place des couteaux ordinaires et des couteaux de chef.

Couteau Santoku : comment l’entretenir ?

Les couteaux doivent être lavés à l’eau et au savon après chaque utilisation et bien séchés. Pour les conserver en sécurité, on peut utiliser un bloc de bois conçu pour contenir un jeu de couteaux. Cela permettra de garder les ustensiles à l’abri de la poussière et d’autres débris. Vous pouvez ranger vos couteaux dans une barre magnétique ou tout autre contenant ou fourreau qui évite d’endommager les lames.